Vin Santo del Chianti DOCG - Carromatto Collezione Gasparri

Trebbiano e San Colombano

Età media delle vigne: 25 anni 

Sistema di allevamento: Guyot

Densità: 4.500 piante/ha

Zona di produzione: Certaldo (FI)

Vendemmia: Manuale, la seconda metà di Settembre

Vinificazione: Dopo una selezione manuale dei grappoli, con particolare attenzione rivoltà alla sanità del frutto. Questi vengono fatti appassire in fruttaio per circa 4 mesi. Ad inizio Gennaio le uve appassite vengono pressate e il mosto concentrato in zuccheri verrà messo a fermentare in caratelli e lasciato sostare per un minimo di 2 anni all’interno di essi.

Analisi organolettica: Colore giallo ambrato intenso. Profumo di miele, fichi secchi, uva passa, noce; in bocca è pieno e avvolgente, con un buon equilibrio tra dolcezza e acidità.

Temperatura di servizio: 14°C

500ml